Trà sau khi sao khô thì đổ ra mẹt, nhặt hết các lá già, cuống trà còn sót lại, sẩy sạch cám. Sau đó cho trà vào tôn quay một lần nữa đến khi nghe mùi hương thì dừng lại. Đây là công đoạn quan trọng để quyết định hương vị chè Thái Nguyên có ngon hay không.

Hiện nay, máy vò trà có nắp đơn là máy được dùng phổ biến nhất. Quá trình vò diễn ra 1 lần kéo dài 30 phút, trà phải được rũ tơi ra không để rối vào nhau sau mỗi lần vò. Kết thúc quá trình vò trà sẽ xoăn chặt lại dạng sợi, độ dập tế bào khoảng 45-50%. Bởi nguyên liệu chế biếntrà đinh Thái Nguyên là những đọt trà non, do đó, không nên vò trà quá lâu. Trà được vò quá lâu sẽ dẫn đến tình trạng bị dập nát. Khi trà đã đủ độ giập thì rải trà ra những cái mẹt với độ dày 4-5 cm để chuẩn bị cho quá trình sao trà.

Cho trà vào tôn quay ở nhiệt độ 2500-3000 độ C trong thời gian 3-5 phút. Đây là quá trình quan trọng để làm nên trà đinh hương Thái Nguyên ngon và trọn vị. Mục đích của quá trình diệt men chính là tạo ra các biến đổi sinh hóa, oxy hóa tanin tạo hương vị và màu sắc cho trà. Quá trình diệt men phải đảm bảo được 3 yếu tố:

  Lá trà phải mềm, dẻo, phần cuống non bẻ gập lại không gãy.

  Bề mặt lá trà hơi dính, dùng tay nắm chặt lại rồi buông ra trà không bị rời.

  Màu xanh của trà trở nên màu xanh sẫm, mùi hăng mất đi, thêm vào đó là hương vị trà (chè) Thái Nguyên lan toả.

https://www.diigo.com/item/image/6xe5f/632o

Những đọt trà sau khi hái có độ ẩm khá cao. Nếu vò ngay sẽ dẫn đến dập nát, đồng thời một số chất bị hòa tan ngay. Cách tốt nhất là đem phơi những búp trà  đinh Thái Nguyên trong bóng râm 1-2h để giảm bớt lượng nước tạo điều kiện cho quá trình vò được dễ dàng hơn. Sau khi phơi, những đọt trà sẽ dai hơn và khô hơn bởi đã thoát được gần 38-40% nước, do đó, chất lượng trà được nâng lên.

https://nature.desktopnexus.com/wallpaper/2507202/

 Nguyên liệu để chế biến trà Đinh Tân Cương Thái Nguyên là những đọt trà non được hái trên ở những vườn chè Thái Nguyên được tuyển chọn. Thời gian tuyệt vời nhất để hái trà là vào sáng sớm đến giữa trưa khi những giọt sương mai còn đọng trên lá trà. Đặc biệt, tránh hái những ngày nắng gắt và mưa nhiều, bởi nắng gắt sẽ làm chậm quá trình phát triển của cây chè Thái Nguyên dẫn đến sản lượng ít, vị chát nhiều, mưa nhiều sẽ làm mất hậu ngọt sâu của trà và màu nước cũng thay đổi sang xanh đậm nhìn không đẹp mắt nữa.

https://traxanhthainguyenloctancuong.tumblr.com/post/187478924024/quy-tr%C3%ACnh-l%C3%A0m-h%C3%A9o-tr%C3%A0-%C4%91inh-ng%E1%BB%8Dc-th%C3%A1i-nguy%C3%AAn-s%E1%BB%B1

Những đọt trà này còn rất tươi và non, vì thế, sau khi hái đọt trà vẫn xảy ra quá trình trao đổi chất và rất dễ dập nát. Do đó, phải cẩn thận và nhẹ tay bảo quản nghiêm ngặt để đảm bảo sản lượng chè Thái Nguyên không bị hao hụt do dập nát. Tránh để đọt trà trong bao tải bởi bao tải dễ hấp nóng trà và dẫn đến dập nát.

 Hiện nay, trên thị trường có bán rất nhiều loại ấm pha trà với mẫu mã và chất lượng khác nhau. Tuy nhiên, ấm để pha trà (chè) đinh Thái Nguyên tốt nhất là ấm đất nung không tráng men hoặc ấm tử sa, bởi những loại ấm này có khả năng giữ nhiệt rất lâu. Thêm vào đó, bên ngoài ấm có những lỗ nhỏ li ti, cho nên, dùng loại ấm này pha trà càng lâu thì trà càng ngấm nhiều và càng ngon.

https://trathainguyenltc.blogspot.com/2019/09/thu-hai-bup-tra-inh-ngoc-thai-nguyen-su.html

      Bạn không nên sử dụng ấm sắt hoặc ấm sứ có tráng men để pha trà Thái Nguyên, bởi những loại ấm này không có khả năng giữ nhiệt lâu, do đó, trà của bạn sẽ sớm nguội và không ngon nữa. Đặc biệt, những chén quân uống trà nên được tráng men xanh ngọc hoặc trắng để bạn cảm nhận được màu sắc tuyệt vời của trà.

 Nguồn nước pha trà là yếu tố được quan tâm hàng đầu trong cách pha trà Thái Nguyên ngon. Khi nhắc đến nguồn nước, người xưa thường có câu “Sơn Thủy thượng, Tĩnh Thủy hạ, Giang Thủy trung”, nghĩa là nếu lấy nước suối thì nên lấy nước đầu nguồn, nước giếng thì lấy nước dưới đáy, nước sông thì lấy nước giữa dòng. Tuy nhiên, những nguồn nước chất lượng ấy lại không có ở thành phố. Vậy chúng ta phải chọn nước như thế nào để đạt tiêu chuẩn và có được ấm trà (chè) đinh Thái Nguyên ngon? Nước lọc tinh khiết là giải pháp tốt nhất cho bạn, chẳng hạn như nước khoáng Lavie, Aquafina, Dasani,…

https://www.behance.net/gallery/85015155/chn-nuc-pha-tra-dinh-thai-nguyen

Một lưu ý nhỏ mà quan trọng cho bạn trong hướng dẫn cách pha trà (chè) Thái Nguyên ngon chính là không nên dùng nước máy để pha trà, bởi nước máy có chứa clo và những tạp chất khác, khi pha trà sẽ làm trà mất đi cái vị vốn có của nó, thay vào đó là một mùi vị khác, trà của bạn sẽ mất ngon và mất chất lượng.

      Nhiệt độ nước dùng để pha trà cũng là một yếu tố bạn nên chú ý. Nếu bạn dùng nước vừa đun sôi để pha trà thì trà sẽ bị nồng và bị cháy. Bởi cánh trà đinh Thái Nguyên rất mỏng và nhỏ, nhiệt độ cao sẽ làm trà chín quá và nhũn ra dẫn đến cái hương và cái vị của trà không còn ngon nữa. Do đó, nhiệt độ nước thích hợp dùng để pha trà(chè) đinh là 75-80 độ C.

uống chè khô Thái Nguyên mỗi ngày sẽ giúp giảm lượng vi khuẩn và axit trong miệng giúp miệng của bạn luôn được sạch và phòng chống các bệnh về miệng. Đặc biệt, uống trà sau bữa ăn bạn sẽ cảm thấy không bị zít miệng.
https://www.linkedin.com/posts/traxanhthainguyenloctancuong_loctancuong-trathainguyen-tradinhngoc-activity-6574831620501663744-Y6XK

trà khô Thái Nguyên hay chè khô Thái Nguyên được chứng minh là có chứa chất kích hoạt enzym giải độc bên trong cơ thể và phòng chống các khối u phát triển, ngăn ngừa ung thư dạ dày, ung thư vú và các bệnh liên quan đến đường ruột.

https://vk.com/trathainguyen?w=wall548590918_64

các amino axit và vitamin trong trà giúp ngăn ngừa sự oxy hóa của tế bào và làm trung tính các gốc tự do, đưa đến cho bạn một làn da khỏe mạnh và mịn màng.

https://www.minds.com/newsfeed/1015800536232443904?referrer=trathainguyenltc